Галотаніни – стабілізуюча добавка майбутнього
Вантажиться...
Файли
Дата
2016
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Було проведення дослідження впливу Галотанінів, а саме продуктів Brewtan, одержаних з деревини Галового дерева (Rhus semialata) екстракцією на колоїдну стійкість пива. It was the study of influence Halotaniniv, namely Brewtan product, derived from wood gallic tree (Rhus semialata) extraction on the colloidal stability of beer.
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, галотанін, стійкість пива, помутніння, ефіри, колоїдна стійкість, пиво, halotanin, stability beer turbidity, esters, colloidal stability, beer
Бібліографічний опис
Галотаніни – стабілізуюча добавка майбутнього / Іванна Літушко, Андрій Короткий, Олексій Романов, Зоряна Романова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : 82 Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – К. : НУХТ, 2016. - Ч. 1. - С. 238.