Ковбаса варена "Білкова червона"

Ескіз

Дата

2016

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Ковбаса варена, яка містить яловичину жиловану другого сорту, свинину жиловану напівжирну, куряче м'ясо, меланж, сіль, цукор, перець чорний мелений, перець духмяний мелений, воду. Додатково містить борошно пшеничне І сорту, функціональну харчову композицію (соєвий ізолят, гуарову і ксантанову камедь), часник сушений мелений, фосфат та нітрит натрію. Cooked sausage that contains beef trimmed second grade, pork trimmed bold, chicken, egg, salt, sugar, black pepper, allspice, ground and water. Additionally contains wheat and varieties, functional food composition (soy isolate, guar and xanthan gum), dried garlic powder, phosphate and sodium nitrite.

Опис

Ключові слова

ковбаса варена, меланж, куряче м'ясо, перець духмяний, boiled sausage, egg, chicken, allspice, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів

Бібліографічний опис

Патент на корисну модель № 112158 UA МПК А23L 13/40 (2016.01) Ковбаса варена "Білкова червона" / Пасічний В. М., Страшинський І. М., Барановський С. Ю., Грабаровський А. В., Фурсік О. П. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 2016 04755 ; заявл. 28.04.2016 ; опубл. 12.12.2016, Бюл. №23.

Колекції

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced