Створення харчових продуктів спеціального призначення – актуальна проблема сучасності, вклад кондитерів НУХТ в її рішення
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розглянуто класифікацію продуктів спеціального призначення. Наведено детальну характеристику кожної групи продуктів. Висвітлено розробки НУХТ у напрямі створення функціональних харчових продуктів.
We consider the classification of products for special purposes. An extensive description of each product group. NUFT deals with the development towards the creation of functional foods.
Опис
Бібліографічний опис
Дорохович, А. М. Створення харчових продуктів спеціального призначення – актуальна проблема сучасності, вклад кондитерів НУХТ в її рішення / А. М. Дорохович // «Технологічні аспекти підвищення конкурентоспроможності хліба і хлібобулочних виробів» та «Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі» : Матеріали міжнародних науково-практичних конференцій. – К. : НУХТ, 2016. – С. 56-60.