Use of sprouted wheat grain products in minced processed meat technology
Вантажиться...
Дата
2017
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
nutritional value, sprouted wheat grain, processed meat products, chemical composition, recipe, поживна цінність, проросле пшеничне зерно, м’ясоперероблені продукти, хімічний склад, рецептура, пищевая ценность, проросшее пшеничное зерно, мясопереработанные продукты, химический состав, рецептура, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, кафедра іноземних мов професійного спрямування
Бібліографічний опис
Goncharenko, T. Use of sprouted wheat grain products in minced processed meat technology / T. Goncharenko, O. Topchii, J. Smirnova // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : 83 Міжнар. наук. конфер. молодих учених, аспірантів і студентів, 5-6 квітня 2017 р. – Ч. 4. – Київ : НУХТ, 2017. – P. 121.