Шляхи удосконалення кондитерської продукції з бісквітного тіста фітокомпозицією «жемчуг»
Дата
2012
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Представлено результати досліджень збагачення борошняних кондитерських виробів, у т.ч. бісквітних, фітокомпозиціями.
Опис
Ключові слова
борошняні кондитерські вироби, мучные кондитерские изделия, pastry products, бісквітний напівфабрикат, фітокомпозиції, бисквитный полуфабрикат, фитокомпозиции, biscuit semi-finished product, phytocompositions
Бібліографічний опис
Рижинко, А. В. Шляхи удосконалення кондитерської продукції з бісквітного тіста фітокомпозицією «жемчуг» / А. В. Рижинко, М. І. Назар // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 78 Міжн. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів. - 2012. - Ч. 1. - С. 312-313.