Использование продуктов переработки кукурузы в производстве хлеба из композиционных смесей
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Исследовано влияние продуктов переработки кукурузы на технологический процесс и качество хлеба. Приведены результаты исследований хлебопекарных свойств композиционных смесей.
The effect of corn processed products at the manufacturing process and the quality of bread are investigated. The results of composite mixtures baking properties are examined.
Опис
Бібліографічний опис
Дробот, В. И. Использование продуктов переработки кукурузы в производстве хлеба из композиционных смесей / В. И. Дробот, О. П. Писарец, И. Н. Кравченко // Наука. Образование. Молодежь : материалы докладов и выступлений Республиканской конференции молодых ученых, 18–19 апреля 2013 г. – Алматы : АТУ, 2013. – С. 64–66.