Зміни вмісту інуліну в бульбах топінамбура при зберіганні
Дата
2016
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Одним з напрямів досліджень є застосування інуліну як добавки при виробництві продуктів харчуванняння інуліну як добавки при виробництві продуктів харчування. One of the directions of research is the use of inulin as an additive in the production of food.
Опис
Ключові слова
хроматографія, chromatography, моносахариди, monosaccharides, топінамбур, Jerusalem artichoke, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Галінська, О. С. Зміни вмісту інуліну в бульбах топінамбура при зберіганні / О. С.Галінська, О. С. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 82 Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів. – Київ : НУХТ, 2016. – С. 259.