Дослідження показників якості кондитерських напівфабрикатів
Дата
2016
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджено показники якості кондитерського напівфабрикату з рослинними порошками. Визначено органолептичні показники та масову частку вологи. The indicators of quality of confectionery semi-finished products with plant powders are investigated. The organoleptic properties and the mass fraction of moisture are determined
Опис
Ключові слова
кондитерський напівфабрикат, якість, кафедра експертизи харчових продуктів, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, confectionery semi-finished, quality
Бібліографічний опис
Драненко, О. В. Дослідження показників якості кондитерських напівфабрикатів / О. В. Драненко, М. В. Янчик, О. В. Нєміріч // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : матеріали VI міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів. – Київ : НУБіП України, 2016. – С. 184-186.