Застосування теорії подібності в моделюванні прoцесу конвективно – терморадіаційного сушіння культивованих грибів
Файли
Дата
2017
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В основі даного методу лежить друга теорема Федермана - Бекінгема, що дає можливість обробки експериментальних даних у формі загального критеріального рівняння. Інтенсивність досліджуваного процесу сушіння визначають коефіцієнтом масовіддачі і коефіцієнтом тепловіддачі α . В даному випадку надійним способом отримання структур критеріальних рівнянь є метод аналізу розмірностей. На основі його загальних принципів встановлюємо вид критеріального рівняння для розрахунку коефіцієнта массовіддачі і коефіцієнтом тепловіддачі α.
Опис
Ключові слова
коефіцієнт масовіддачі, тепловіддача, аналіз розмірностей, сушіння, культивовані гриби, коэффициент массоотдачи, теплоотдача, анализ размерностей, сушки, культивируемые грибы, mass transfer coefficient, heat transfer, dimensional analysis, drying, cultured mushrooms, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв
Бібліографічний опис
Застосування теорії подібності в моделюванні прoцесу конвективно – терморадіаційного сушіння культивованих грибів / І. Ф. Малежик, Т. В. Бурлака, І. В. Дубковецький, В. Є. Деканський // Наукові праці ОНАХТ. – 2017. - Том 81, Вип. 1. - С. 141-147.