Вплив фізико-хімічних показників води на амінокислотний склад квасного сусла
Дата
2018
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи э дослідження якості безалкогольного ферментованого напою, зокрема квасу, від якості вихідної води. The purpose of the research is to study the quality of non-alcoholic fermented beverages, in particular kvass, from the quality of the source water.
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, концентрат квасного сусла, вода питна, хроматографія, concentrate of kvass whiskey, drinking water, chromatography
Бібліографічний опис
Прибильський, В. Л. Вплив фізико-хімічних показників води на амінокислотний склад квасного сусла / В. Л. Прибильський, О. Дулька, Л. Ю. Королюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – Ч.1. – С. 251.