Підвищення стійкості пива за рахунок використанням коренів хрону
Дата
2018
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи є підвищення колоїдної стійкості пива з використанням коренів хрону звичайного.
The aim of the work is to increase the colloidal stability of beer using the roots of the horseradish.
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, стійкість, антиоксиданти, корені хрону, ферментні препарати, stability, antioxidants, horseradish roots, enzyme preparations
Бібліографічний опис
Палійчук, І. В. Підвищення стійкості пива за рахунок використанням коренів хрону / І. В. Палійчук, В. М. Кошова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ, 2018. – Ч.1. – С. 255.