Склад харчової емульсії (патент на корисну модель № 128302)

Abstract

Склад харчової емульсії містить жирову фазу, воду та емульгатор. Як емульгатор застосовано казеїнат натрію та емульгатор "Твердий-2 (Т-2)", а як жирову фазу - замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3". The composition of the food emulsion contains a fat phase, water and an emulsifier. As an emulsifier, sodium casein and emulsifier "T-2" were used, but as a fat phase, substitute for milk fat "Violia molzhir 3".