Склад бісквітного напівфабрикату (Патент на корисну модель № 115247)
Вантажиться...
Дата
2017
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Склад бісквітного напівфабрикату включає меланж, цукор-пісок, борошно пшеничне вищого сорту, какао-порошок. Додатково містить кокосову стружку, натрій двовуглекислий (харчову соду), порошок зі шкаралупи курячих яєць.
Опис
Ключові слова
бісквітний напівфабрикат, порошок зі шкаралупи курячих яєць, кокосова стружка, biscuit semi-finished product, chicken egg powder, coconut chips, кафедра готельно-ресторанної справи, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель № 115247, МПК A21D 13/06 (2017.01); A23L 33/16 (2016.01). Cклад бісквітного напівфабрикату / Комарницький Р. В., Губеня В. О., Павлюченко О. С., Дочинець І. В., Бондар Н. П. ; заявник – Національний університет харчових технологій. – № u201610572 ; заяв. 19.10.2016 ; опубл. 10.04.2017, Бюл. № 7 2017.