Спосіб виробництва пшеничного хліба (Патент на корисну модель № 42070)
Дата
2009
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис до патенту на корисну модель.
Description to useful model patent.
Опис
Ключові слова
бездріжджовий напівфабрикат, non-yeast semi-finished product, альбумін, поверхнево активні речовини, хліб, albumin, surfactants, bread, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Патент 42070 UA, МПК (2009) A21D 8/02 Спосіб виробництва пшеничного хліба / Ткачук Ю. М., Шидловська О. Б., Іщенко Т. І., Доценко В. Ф. ; заявник Національний університет харчових технологій. — № u200814996 ; заявл. 25.12.2008 ; опубл. 25.06.2009, Бюл. № 12, 2009 р.