Проект технічного переоснащення хлібокомбінату в місті Черкаси з впровадженням механізації кінцевих операцій виробництва хліба
Дата
2020
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
хліб «Білозірський», піч Гостол, спіральний охолоджувач, мезофільна молочнокисла закваска, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Бакум, Н. О. Проект технічного переоснащення хлібокомбінату в місті Черкаси з впровадженням механізації кінцевих операцій виробництва хліба : дипломна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Наталія Олександрівна Бакум ; наук. керівник Віра Гаврилівна Юрчак. – Київ, 2020. – 74 с.