Проект хлібозаводу потужністю 45 т/добу в місті Черкаси з впровадженням хмельових заквасок
Дата
2020
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
хліб «Пшенично-кукурудзяний»,, хліб «На хмелю», булочка столична, піч «Gostol Gopаn», піч «Муссон – Ротор 99М-01», кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Косенко, В. А. Проект хлібозаводу потужністю 45 т/добу в місті Черкаси з впровадженням хмельових заквасок : дипломна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Вікторія Андріївна Косенко ; наук. керівник Володимир Миколайович Ковбаса. – Київ, 2020. – 139 с.