Перспективи використання ямсу в технології кулінарних та кондитерських виробів
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті наведено загальну характеристику ямсу та можливості його застосування в технології кулінарних та кондитерських виробів.The article presents the general characteristics of yams and the possibility of its application in the technology of culinary and confectionery products.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Пушка, О. С. Перспективи використання ямсу в технології кулінарних та кондитерських виробів / О. С. Пушка // Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали VІІ міжнародної науково-практичної конференції, 24 листопада 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 129.