Дослідження впливу борошна з тефу на перебіг біотехнологічних процесів в тісті та якість органічного хліба із пшеничного борошна
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, органічне борошно з тефу, органічне виробництво, збагачення, харчова цінність
Бібліографічний опис
Блаженко, М. С. Дослідження впливу борошна з тефу на перебіг біотехнологічних процесів в тісті та якість органічного хліба із пшеничного борошна : кваліфікаційна робота... магістра : 181 Харчові технології / Марія Сергіївна Блаженко ; наук. керівник Наталя Олексіївна Фалендиш. – Київ, 2021. – 106 с.