Розроблення технології молочного десерту з харчовими волокнами та впровадженням даної технології на підприємстві потужністю переробки молока 30 т за зміну
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
молочний десерт, харчові волокна, пектин цитрусовий, клітковина насіння льону, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Євушко, О. Б. Розроблення технології молочного десерту з харчовими волокнами та впровадженням даної технології на підприємстві потужністю переробки молока 30 т за зміну : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Ольга Борисівна Євушко ; наук. керівник Алла Вікторівна Тимчук. – Київ, 2021. – 118 с.