Розроблення технологічних режимів приготування хлібного квасу з використанням сухих культур молочнокислих бактерій». Частина 1. «Розроблення способу приготування виробничої культури молочнокислих бактерій
Дата
2021
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
хлібний квас, квасне сусло, чисті культури дріжджів, сухі культури молочнокислих бактерій., кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Ландар, Є. В. Розроблення технологічних режимів приготування хлібного квасу з використанням сухих культур молочнокислих бактерій». Частина 1. «Розроблення способу приготування виробничої культури молочнокислих бактерій : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Євгенія Володимирівна Ландар ; наук. керівник Віталій Леонідович Прибильський. – Київ, 2021. – 73 с.