Розроблення технології молочних цукерок для веганів з її впровадженням на кондитерському підприємстві в м. Іллінці Вінницької області
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
рослинне молоко, органолептичні властивості, термін зберігання, гумміарабік, калорійність, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Пахольченко, А. А. Розроблення технології молочних цукерок для веганів з її впровадженням на кондитерському підприємстві в м. Іллінці Вінницької області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Анна Андріївна Пахольченко ; наук. керівник Олена Олександрівна Кохан. – Київ, 2021. – 193 с.