Розроблення рецептури майонезних соусів з нетрадиційної сировини
Дата
2021
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
технологія, рецептура, майонезний соус, емульсія, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Тесленко, І. В. Розроблення рецептури майонезних соусів з нетрадиційної сировини : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Іванна Володимирівна Тесленко ; наук. керівник Володимир Олександрович Бахмач. – Київ, 2021. – 80 с.