Технологія гідратації соняшникової олії у цеху потужністю 98 т за добу з виробництвом фосфатидного концентрату
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
гідратація, фосфоліпіди, гідратуючий агент, фосфатидна емульсія, фосфатидний концентрат, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
Бібліографічний опис
Панасюк, Н. А. Технологія гідратації соняшникової олії у цеху потужністю 98 т за добу з виробництвом фосфатидного концентрату : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Наталія Андріївна Панасюк ; наук. керівник Євгенія Іванівна Шеманська. – Київ, 2021. – 96 с.