Розроблення рецептури хліба оздоровчого призначення з висівками круп’яних культур та його впровадження в проекті хлібозаводу в с.Шевченкове Київської області
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
висівки круп’яних культур, гречані висівки, хліб гречаний, хліб урожайний, хліб зерновий, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Шимко, О. В. Розроблення рецептури хліба оздоровчого призначення з висівками круп’яних культур та його впровадження в проекті хлібозаводу в с.Шевченкове Київської області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Оксана Володимирівна Шимко ; наук. керівник Лариса Анатоліївна Михонік. – Київ, 2021. – 177 с.