Виробництво м’яких маргаринів збалансованого жирнокислотного складу у цеху потужністю 35 т за добу
Дата
2022
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів, маргарин, омега-3-6-9, незамінні кислоти, виробництво, пастеризація, маргаринова емульсія
Бібліографічний опис
Маринова, Г. Г. Виробництво м’яких маргаринів збалансованого жирнокислотного складу у цеху потужністю 35 т за добу : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Ганна Георгіївна Маринова ; наук. керівник Євгенія Іванівна Шеманська. – Київ, 2022. – 77 с.