Розширення асортименту посічених напівфабрикатів для спеціального харчування з м’яса водоплавної птиці
Дата
2022
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, посічені напівфабрикати, амінокислотній склад, технологія обробки качиного м`яса, клітковина, м’яса водоплавної птиці, качиний жир, показники якості
Бібліографічний опис
Гуралевич, А. Я. Розширення асортименту посічених напівфабрикатів для спеціального харчування з м’яса водоплавної птиці : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Анна Ярославівна Гуралевич ; наук. керівник Олександра Ізидорівна Гащук. – Київ, 2022. – 134 с.