Удосконалення технології паштету в оболонці з використанням дієтичної добавки та впровадження у виробництво ФГ "Світ м'яса"
Дата
2022
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, дієтична добавка, каротиноїди, β-каротин, сік гарбуза, волоський горіх, паштети в оболонці
Бібліографічний опис
Головачко, В. М. Удосконалення технології паштету в оболонці з використанням дієтичної добавки та впровадження у виробництво ФГ "Світ м'яса" : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Валерій Михайлович Головачко ; наук. керівник Олександра Ізидорівна Гащук. – Київ, 2022. – 150 с.