Implementation of HACCP system in restaurants
Вантажиться...
Дата
2022
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
The purpose of the work is to clarify the problems in the implementation of the HACCP system in the restaurant industry.
Метою роботи є з’ясування проблем впровадження системи НАССР у ресторанному господарстві.
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, HACCP system, restaurant, система HACCP, ресторан
Бібліографічний опис
Yurchenko, I. Implementation of HACCP system in restaurants / I. Yurchenko, O. Kuzmin, V. Zakharov // Modern science: innovations and prospects : 10th International scientific and practical conference, June 25-27, 2022. – Stockholm, Sweden : SSPG Publish, 2022. – Pp. 106–110