Організація виробництва твердих сичужних сирів з низькою температурою другого нагрівання на сироробному заводі потужністю переробки 155 т молока за добу
Дата
2022
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології молока і молочних продуктів, сир твердий Гауда 50%, сир твердий Едам 40%, сир твердий Радомер 50%, сир твердий Голландський 45%, сироватка молочна згущена
Бібліографічний опис
Гайдар, М. С. Організація виробництва твердих сичужних сирів з низькою температурою другого нагрівання на сироробному заводі потужністю переробки 155 т молока за добу : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Микита Сергійович Гайдар ; наук. керівник Олена Вікторівна Грек. – Київ, 2022. – 71 с.