Проект хлібозаводу в м. Мелітополь Запорізької області з впровадженням широкого асортименту виробів за традиційних технологій приготування напівфабрикатів
Дата
2022
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, хліб «Гетьманський», батон «Поліський», рогалик «Молочний», піч тунельна Gostol, тістомісильна машина Diosna, хліб на заквашеній заварці
Бібліографічний опис
Ганзина, Б. О. Проект хлібозаводу в м. Мелітополь Запорізької області з впровадженням широкого асортименту виробів за традиційних технологій приготування напівфабрикатів : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Богдан Олегович Ганзина ; наук. керівник Анна Миколаївна Грищенко. – Київ, 2022. – 106 с.