Chia and quinoa byproducts as potential antioxidants for the meat industry
Вантажиться...
Файли
Дата
2021
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
In the diet of the population, products such as chia seeds and quinoa began to appear more and more often. In addition to the use of chia seeds, processed products such as oil and fiber are becoming popular, which can also be used in technologies for making daily products.
Опис
Ключові слова
кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, chia seeds, quinoa, cellulose, meat industry
Бібліографічний опис
Strashynskyi, I. Chia and quinoa byproducts as potential antioxidants for the meat industry / I. Strashynskyi, O. Fursik, T. // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р.,м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 261