Перспективи використання ягід лохини в харчовій промисловості
Дата
2023
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
З усього фруктово-овочевого сегмента ринок лохини розвивається найшвидше, попит на ці ягоди стрімко зростає в багатьох країнах світу. Лохина являється перспективним інгредієнтом для розроблення нових харчових продуктів та вдосконалення технологій виробництва високоякісної продукції.
Опис
Ключові слова
лохина, інгредієнт, харчова промисловість, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Каштальян, В. О. Перспективи використання ягід лохини в харчовій промисловості / В. О. Каштальян з, В. В. Шутюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 251.