Обґрунтування використання прянощів в технології хлібобулочних виробів, що впроваджуються на хлібозаводі в м. Вараш Рівненської області
Дата
2023
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
прянощі, м’ята сушена, базилік сушений, цибуля сушена, вироби булочні, батон «Пряний пікантний», Kumkaya, spices, dried mint, dried basil, dried onion, bakery products, "Spicy Spicy" loaf, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Кучерява, М. В. Обґрунтування використання прянощів в технології хлібобулочних виробів, що впроваджуються на хлібозаводі в м. Вараш Рівненської області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Кучерява Марія Василівна ; наук. керівник Анна Миколаївна Грищенко. – Київ, 2023. – 131 с.