Розроблення технології булочних виробів, збагачених клітковиною розторопши, з впровадженням в проєкті хлібозаводу в місті Лубни Полтавської області
Дата
2023
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
харчові волокна, клітковина з насіння розторопши, dietary fibers, fiber from thistle seeds, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Вербецька, М. М. Розроблення технології булочних виробів, збагачених клітковиною розторопши, з впровадженням в проєкті хлібозаводу в місті Лубни Полтавської області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Вербецька Марина Миколаївна ; наук. керівник Віра Іванівна Дробот. – Київ, 2023. – 156 с.