Удосконалення технології солодких соусів на основі фруктово-ягідної сировини для ресторану першого класу
Дата
2023
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
заклад ресторанного господарства, виробництво, солодкі соуси, фруктово-ягідна сировина, технологія, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Кондрацький, А. О. Удосконалення технології солодких соусів на основі фруктово-ягідної сировини для ресторану першого класу : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Андрій Олександрович Кондрацький ; наук. керівник Ірина Миколаївна Силка. – Київ, 2023. – 124 с.