Сало - корисний продукт у культурі харчування
Дата
2021
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра харчової хімії, біохімічний склад сала, українська кухня, центральноєвропейська кухня, biochemical composition of lard, Ukrainian cuisine, Central European cuisine
Бібліографічний опис
Ковальова, С. О. Сало - корисний продукт у культурі харчування / С. О. Ковальова, О. І. Майборода // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість табезпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 17-18 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 114-116