Використання плодів бузини чорної в стравах української кухні
Файли
Дата
2023
Автори
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Обґрунтовано доцільність використання плодів чорної бузини у харчовій промисловості, завдяки її цілющим та смаковим якостям, з неї можна приготувати багато корисних і смачних українських страв з високою біологічною та харчовою цінністю, які так необхідні для покращення раціону харчування людини
The expediency of using black elderberry fruits in the food industry is substantiated, thanks to its healing and taste qualities, it can be used to prepare many useful and tasty Ukrainian dishes with high biological and nutritional value, which are so necessary for improving the human diet
The expediency of using black elderberry fruits in the food industry is substantiated, thanks to its healing and taste qualities, it can be used to prepare many useful and tasty Ukrainian dishes with high biological and nutritional value, which are so necessary for improving the human diet
Опис
Ключові слова
кафедра готельно-ресторанної справи, доцільність, харчування, плоди, здоров’я, населення, рослини, expediency, population, health, fruits, nutrition
Бібліографічний опис
Дочинець, І. В. Використання плодів бузини чорної в стравах української кухні / І. В. Дочинець, О. М. Кирпіченкова // Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових виробництв : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції. – Полтава : ПДАУ, 2023. – С. 103–105