Проект цеху переробки винограду для виробництва червоних столових виноматеріалів із застосуванням кріомацерації м’язги та сучасних ферментних препаратів потужністю 500 т винограду за сезон
Дата
2023
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
виноград, Сапераві, Каберне-Совіньйон, Бастардо Магарачський, виноматеріал червоний сухий, ферментний препарат, кріомацерація, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Марченко, А. Ю. Проект цеху переробки винограду для виробництва червоних столових виноматеріалів із застосуванням кріомацерації м’язги та сучасних ферментних препаратів потужністю 500 т винограду за сезон : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Марченко Анастасія Юріївна ; наук. керівник Марина Володимирівна Білько. – Київ, 2023. – 54 с.