Удосконалення технології виробів із листкового тіста в умовах кафе-пекарні
Дата
2023
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, листкове тісто, плодові порошки, смородина, обліпиха, журавлина, заклад ресторанного господарства, організаційна структура, схема технологічного процесу, кондитерський цех, технологічні лінії
Бібліографічний опис
Щербацька, І. С. Удосконалення технології виробів із листкового тіста в умовах кафе-пекарні : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Щербацька Інна Сергіївна ; наук. керівник Раїса Василівна Матюшенко. – Київ, 2023. – 101 с.