Management of sugar beet storage
Вантажиться...
Дата
2021
Автори
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Питання зберігання цукрових буряків є важливою складовою для отримання якісного, максимального виходу кристалічного цукру. Оскільки цукровий буряк є рослинною із живими клітинами які в процесі зберігання реалізують життєдіяльність. У процесі дихання клітини можуть споживати цукрозу знижуючи ефективність виробництва. Клітини цукрового буряка можуть вмирати змінюючи структурні характеристики буряка. Ці всі фактори впливають на виробництво цукру.
The storage of sugar beet is an important component of obtaining high-quality, maximum crystal sugar yield. Since sugar beet is a plant with living cells that continue to function during storage. In the process of respiration, cells can consume sucrose, reducing production efficiency. Sugar beet cells can die, changing the structural characteristics of the beet. All these factors affect sugar production.
The storage of sugar beet is an important component of obtaining high-quality, maximum crystal sugar yield. Since sugar beet is a plant with living cells that continue to function during storage. In the process of respiration, cells can consume sucrose, reducing production efficiency. Sugar beet cells can die, changing the structural characteristics of the beet. All these factors affect sugar production.
Опис
Ключові слова
загрози, виробництво цукру, зберігання, належні практики, кафедра експертизи харчових продуктів, threats, sugar production, цукровий буряк, storage, good practices
Бібліографічний опис
Butenko, L. Management of sugar beet storage / L. Butenko, O. Petrusha // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15-16 квітня 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч.1.– С. 59