Інтенсифікація процесу екстрагування цінних речовин з плодово-ягідних вичавок
Вантажиться...
Файли
Дата
2020
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Проблема створення безвідхідних технологій в галузях, які переробляють ягоди та фрукти, є актуальною задачею і вирішується шляхом комплексної переробки сировини. В роботі досліджено процес екстрагування біологічно активних речовин з відходів консервного виробництва
The problem of creating zero-waste technologies in industries that process berries and fruits is an urgent task and is solved by comprehensive processing of raw materials. The paper examines the process of extracting biologically active substances from canning waste
The problem of creating zero-waste technologies in industries that process berries and fruits is an urgent task and is solved by comprehensive processing of raw materials. The paper examines the process of extracting biologically active substances from canning waste
Опис
Ключові слова
інтенсифікація, екстрагування, плодово-ягідні вичавки, intensification, extraction, fruit and berry pomace, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв
Бібліографічний опис
Вітковська, О. В. Інтенсифікація процесу екстрагування цінних речовин з плодово-ягідних вичавок / О. В. Вітковська, Л. В. Зоткіна, Ю. В. Запорожець // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 2. – С. 161.