Дослідження впливу сушеної та подрібненої паприки на технологічних процес і якість пшеничного хліба з впровадженням розробленого виробу в умовах пекарні м. Берегово Закарпатської області
Дата
2024
Автори
Терлецька, Світлана Іванівна
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, пшеничний хліб, паприка, бродильна активність дріжджів
Бібліографічний опис
Терлецька, С. І. Дослідження впливу сушеної та подрібненої паприки на технологічних процес і якість пшеничного хліба з впровадженням розробленого виробу в умовах пекарні м. Берегово Закарпатської області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Терлецька, Світлана Іванівна ; наук. керівник Валерій Миколайович Махинько. – Київ, 2024. – 115 с.