Розробка нового виду йогурту з конопляним протеїном та впровадження наукової розробки на підприємстві потужністю переробки молока 30 т за зміну
Вантажиться...
Дата
2024
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології молока і молочних продуктів, йогурт, рослинні білки, йогурт високобілковий, конопляний протеїн, гідратація рослинного білку
Бібліографічний опис
Демура, І. Р. Розробка нового виду йогурту з конопляним протеїном та впровадження наукової розробки на підприємстві потужністю переробки молока 30 т за зміну : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Демура Ілля Романович ; наук. керівник Галина Євгеніївна Поліщук. – Київ, 2024. – 111 с.