Удосконалення технології майонезних соусів із сухими молочними добавками
Дата
2024
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів, майонезний соус, сухі солочні продукти, казеїнат натрію, емульсія
Бібліографічний опис
Кужинівська, О. М. Удосконалення технології майонезних соусів із сухими молочними добавками : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Кужинівська Олександра Миколаївна ; наук. керівник Тамара Тихонівна Носенко. – Київ, 2024. – 111 с.