Розроблення технології виробів із заварного тіста з використанням нетрадиційних видів борошна для ЗРГ
Файли
Дата
2024
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, технологія, заварний виріб, напівфабрикат, рисове борошно, пшеничне борошно
Бібліографічний опис
Гавриленко, О. С. Розроблення технології виробів із заварного тіста з використанням нетрадиційних видів борошна для ЗРГ : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Гавриленко Оксана Сергіївна ; наук. керівник Володимир Володимирович Захаров. – Київ, 2024. – 111 с.