Оздоровчі властивості капсаїцину у складі продукції ресторанного господарства
Файли
Дата
2023
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
рослинна сировина, сирний соус, капсаїцин, перець халапеньйо, vegetable raw materials, cheese sauce, capsaicin, jalapeño pepper, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Силка, І. М. Оздоровчі властивості капсаїцину у складі продукції ресторанно-го господарства / І. М. Силка, О. В. Матиящук // Здорове харчування від дитинства до довголіття комплексний підхід, стан та перспективи : збірник наукових матеріалів ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 26-27 жовтня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С.146-147