Перспективи виробництва крафтового органічного хліба

Abstract

Виробництво органічного хліба доцільно впроваджувати на невеликих пекарнях або цехах хлібозаводів. Проблемою є забезпечення виробництва якісною та безпечною сировиною. Налагодження виробництва таких виробів дасть можливість виробляти хліб за старовинними та аматорськими рецептурами з використанням широкого переліку сировини.It is advisable to introduce the production of organic bread in small bakeries or workshops of bread factories. The problem is to provide production with high-quality and safe raw materials. The introduction of the production of such products will make it possible to produce bread according to old and amateur recipes using a wide range of raw materials