Перспективи використання продуктів переробки органічних овочів у начинках для булочних виробів

Abstract

Використання продуктів переробки органічних овочів може бути перспективним направленням для розширення асортименту органічних хлібобулочних виробів та забезпечення переробки більшої кількості органічної сировини в Україні. Особливо корисними будуть начинки з каротиновмісних овочів. Запропоновано використовувати гарбуз як сировину для виробництва органічних начинок для органічних продуктів.The use of organic vegetable processing products can be a promising direction for expanding the assortment of organic bakery products and ensuring the processing of a larger amount of organic raw materials in Ukraine. Fillings from carotene-containing vegetables will be especially useful. It is proposed to use pumpkin as a raw material for producing organic fillings for bakery products.