Лецитин, як харчова добавка із широким спектром застосування
Loading...
Date
item.page.orcid
item.page.doi
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Проаналізовано літературу та встановлено, що соняшниковий лецитин широко використовують у харчовій промисловості в якості емульгатора, стабілізатора.
The literature was analyzed and it was established that sunflower lecithin widely used in the food industry as an emulsifier, stabilizer.
The literature was analyzed and it was established that sunflower lecithin widely used in the food industry as an emulsifier, stabilizer.
Description
Citation
Мартинюк, В. А. Лецитин, як харчова добавка із широким спектром застосування / В. А. Мартинюк, Т. М. Бойчук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 2. – С. 285.