Перспективність застосування цукрогліцеридів
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Цукрогліцериди (Е474) – харчова добавка, яка використовується в якості емульгатора та стабілізатора, та дозволена у Європейському союзі для використання у ряді харчових продуктів відповідно до Директиви 95/2/ЄС про харчові добавки.
Sucrose glycerides (E474) is a food additive used as an emulsifier and stabiliser, and is authorised in the European Union for use in a number of food products in accordance with Directive 95/2/EC on food additives.
Sucrose glycerides (E474) is a food additive used as an emulsifier and stabiliser, and is authorised in the European Union for use in a number of food products in accordance with Directive 95/2/EC on food additives.
Опис
Бібліографічний опис
Магден, Н. Перспективність застосування цукрогліцеридів / Н. Магден, О. Подобій // Актуальні проблеми хімії та хімічної технології : матеріали ІІ-ї Міжнародної науково-практичної конференції, 21-22 листопада 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 150-151